Las ventajas de comer alimentos fermentados

¿Eres fanático del chucrut, el yogur griego, las remolachas en escabeche o el kimchi? ¿O son estos alimentos demasiado fuertes y, a falta de una palabra mejor, apestosos para tu paladar? Bueno, podría ser hora de superar el sabor y el olor fuertes porque los alimentos fermentados son algunos de los mejores superalimentos del mundo y también pueden ayudarlo a mantener una tez excelente y una salud excelente.

¿Qué son los alimentos fermentados?

Antes que nada, sin embargo, tendremos que definir de qué estamos hablando. ¿Qué son los alimentos fermentados y cómo pueden ser útiles para usted? El proceso de fermentación en realidad se llama Lacto-fermentación, e involucra bacterias naturales que se alimentan de los almidones y azúcares en los alimentos que se están fermentando.

Cuando se realiza correctamente, el proceso no solo conserva los alimentos mucho más tiempo que cualquier refrigerador o congelador, sino que también crea una gran cantidad de vitaminas y nutrientes que su cuerpo necesita, incluidos los ácidos grasos omega-3, las vitaminas del complejo B, las enzimas y probióticos

También se ha demostrado que la fermentación descompone los alimentos en una forma más fácil de digerir sin perturbar o disminuir sus nutrientes. El consumo de alimentos fermentados está fuertemente relacionado con una mejor digestión y una buena salud en general.

Promocione sus probióticos

La kombucha y el kéfir son dos bebidas fermentadas populares repletas de probióticos. Los médicos a menudo recomiendan beber estos y aumentar la ingesta de yogur cuando prescriben antibióticos.

Así como los antibióticos atacan a las bacterias que causan el malestar, también atacan a las bacterias que ayudan a mantener la salud y promueven una mejor digestión. Al introducir probióticos en su dieta, puede ayudar a que su flora intestinal vuelva a sus niveles normales y naturales.

Obtenga más absorción de nutrientes

Con el equilibrio correcto de la flora intestinal y las enzimas que promueven la digestión en los alimentos fermentados, su cuerpo estará mejor equipado para descomponer y digerir por completo los alimentos que come. Esto significa una mejor absorción de vitaminas y minerales, lo que significa mayores niveles de energía, mejor descanso y un control de peso más fácil.

Los alimentos fermentados son más seguros que los alimentos crudos

Si más probióticos y una mejor absorción de nutrientes no son suficientes para que coma más alimentos fermentados, ¿qué le parece esto? Las frutas y verduras fermentadas tienen una probabilidad significativamente menor de contener E. coli que las frutas y verduras crudas. Eso es porque el ácido láctico producido por el proceso de fermentación es uno de los asesinos de E. coli más efectivos de la naturaleza.

Entonces, antes de elegir una ensalada, es posible que desee pensar qué tan seguro podría ser un plato de kimchi.

Mantenga su comida fresca sin conservantes nocivos

Las frutas y verduras frescas duran poco más de una semana (o menos) en el refrigerador, pero los alimentos procesados ​​que duran semanas o meses están llenos de conservantes que pueden hacer que su presión arterial se dispare (además de otros problemas de salud). Sin embargo, las frutas y verduras fermentadas pueden durar meses antes de que se echen a perder.

Podría obtener los mismos efectos duraderos con el enlatado tradicional en casa, pero este proceso implica hervir y cocinar mucho, lo que puede filtrar las vitaminas y los nutrientes de sus alimentos. La fermentación mantiene sus alimentos llenos de nutrientes y le permite conservarlos durante mucho más tiempo que cualquier alimento fresco.

Tampoco tiene que cambiar a una dieta de alimentos fermentados para obtener los beneficios. Puede comenzar agregando un curso fermentado a una o dos comidas cada día o bebiendo un vaso de kéfir o kombucha una o dos veces al día. Cuanto más sustituya los alimentos fermentados por alimentos frescos o procesados, más beneficios verá.